2009年10月4日星期日

洛神葵栽培技術

  • 一年生草本植物,每年留種子重新重,採收時整株砍下來回家再加工。
  • 植物性狀
    洛神葵的種子褐色、腎形、表面無毛,一般播種3-4天就會發芽,初期長出的葉片呈橢圓形或寬卵形,葉緣有鋸齒,往上生長,葉片初呈三淺裂→三深 裂→五深裂,在同一株洛神葵可同時看 到有單葉不裂,掌狀裂葉的情形。葉形 與葉子的顏色依品種都有所不同,葉柄 基部很清楚的可以看到有兩片托葉。

    花的顏色如勝利(Victor)品種是黃花紅心,也就是說花瓣是黃色,花瓣基部是深紅色;雞尾酒象牙白的品 種花是純黃色。大部分的品種,花萼上 都有蜜腺分泌蜜汁。花萼5片,基部都有10片左右之副萼。洛神葵的花在 清晨陸續開放後,在大太陽下上午11時 就開始凋謝,而在陰天約在中午12時-13時左右凋謝。

    洛神葵的雄蕊很特殊,雄蕊多數,花絲連合成柱,稱為雄蕊筒,這也是錦葵科植物的特徵之一。授 粉後,子房逐漸膨大,蒴果陸續成長。 花萼並不掉落,而是隨著果實的生長變 成肥厚多汁的果萼,也就是我們食用的 部分,蒴果卵球形,種子多數。
  • 栽培品種
    洛神葵依利用方式可分為食用和纖 維用兩型,依莖分枝及果萼之顏色分為 紅色種與綠色種。
    n 洛 神 葵 在 臺 灣 栽 培 的 品 種 以 勝 利 (Victor)為主。1967年農復會所組的園藝考察團從巴拿馬引進新品種,經農試所嘉義試驗分所 試種且推廣的F141(黃,1987)。

    洛神葵為自交作物,其自交率非常 低為0.2-0.68%(Vaidya,2000),但經 長期之栽培彼此互相錯縱複雜之關係, 演化成臺東地區各式各樣的地方品系。纖維用的var.altissima已很難見到,最 近 園 藝 界 最 流 行 的 是 雞 尾 酒 系 列 Cocktail的品種,其植株狀差別甚大。
  • 產業
    洛神葵在臺灣中、南部及東部零量 種植,主要產區在臺東縣、屏東縣與嘉 義 縣, 而 以 臺 東 縣 栽 培 最 多,約150-
    300公 頃 左 右 , 主 要 集 中 在 金 峰 鄉、卑南鄉、太麻里鄉及鹿野鄉 等,最近關山鎮與池上鄉也要加入栽培 行列。
  • 栽培管理
    (一)選地 洛神葵原生熱帶,植物
    生性強健,栽培容易,好溫暖
    之氣候,宜低海拔地 區栽
    培,根系泡水易腐爛,排水良
    好之 地是栽培洛神葵之必要條
    件,以低海拔 之緩坡山坡地栽
    培最理想。

    (二)行株距 臺灣栽培洛神葵,行株距
    以1.5公尺×1公尺為最低之要求標
    準,如果在 肥沃之田或有灌溉設
    施之山坡地栽培可 將行株距放
    寬,可促進通風,避免病蟲 害滋
    生,在開花結果期,田間操作也比
    較方便。

    (三)播種
    播 種 選 雨 後 的 晴 天 , 按 行
    株 距1.5公尺×1公尺之規格開挖植
    穴,穴寬10-15公分,深10公分左
    右,每穴播入 種子3-4粒,播種深
    度3公分,覆土0.5-1公 分 , 播 種
    後 約 5-8天 即 可 發 芽 (江2005)。

    (四)間拔
    每穴種子3-4粒如果全部發芽,植 株互
    相競爭反而生育不佳,當苗高約10餘公
    分時,進行間拔工作,將瘦弱株及不正
    常株拔除,僅留1-2株健康株即 可。

    (五)補植
    在田間播種之同時應以70格之穴盤同時播
    種,以備不時之需。當發現缺株 時,即刻
    以穴盤培育之苗進行補植,其 成活率幾達
    百分之百。農民大多選擇下 雨天,挖取旁
    穴之苗進行補植,不但工 作辛苦且成活率
    低。

    (六)摘心
    摘心可矮化植株便於採收,
    促進側枝 之 產 生, 增 進 果 實
    之數目。江 (2005)指出植株生
    長達30公分時進行第 一次摘心,
    促進分枝生長,分枝枝條生 長至
    30公分時再行第二次摘心,促進側
    芽生長,如此可抑制植株之高度,
    增進 開花數與着果數,達到萼片增產的效 果。
    如播種期較早(4-5月播),以此方 法栽培,如播種期太晚(6-7月播)會造 成植株生育未達旺盛時期即開始開花結 果,建議播種期太晚者主莖達50公分時 才進行摘心處理,可獲得較為健壯之生 長勢)

    (七)灌溉與排水
    洛神葵是非常耐旱之作物,植株缺 水時下位葉先行萎凋掉落,長期缺水時 植株才會死亡,但對生育影響很大,發 育延遲產量降低。適當的灌溉是必需的。
    洛神葵是非常怕淹水之作物,淹水 根部容易腐爛,要注意排水。水田轉作 其實並不適合,當土壤長期保持濕潤 時,根部只著生於淺土層而地上部很繁 茂,如遇颱風,植株很容易倒伏死亡。

    (八)施肥
    洛神葵是非常耐瘠之作物,如有適 當之施肥,對產量及品質之提升頗有助 益。
    洛神葵肥培管理經臺東區農業改良場及嘉義農試分所試驗結果,氮肥之效果相當明顯,可增進分枝數及萼片產量;磷肥效果不明顯,而鉀肥因兩處環境條件不同,表現也異,在嘉義地區效果不大,但臺東地區相當明顯。磷肥效果雖不明顯,但磷為植物生長重要元素 之一,磷缺乏時,影響根群發育及新芽與子實的形成。鉀肥對植物碳水化合物之合成與運移有很大的關係,有促進子 實肥大及抗旱功能(張,1993)。

    表1、洛神葵施肥作業標準
    1.目的:為提升洛神葵品質,避免肥料不當施用造成環境汙染,特訂定本施肥作業標準。
    2.適用範圍:本標準適用於洛神葵全年之施用作業。
    3.有機質肥料、化學肥料。
    4.作業方法:

    雖然洛神葵是耐瘠作物,如果適量 施肥可增加產量及品質,可參考臺東場 推薦之肥料種類及用量。

    (九)病蟲害防治
    洛神葵在本縣山地鄉栽培,一般較
    粗放,如有病蟲害,大多剪除或拔
    除燒 毀,嚴重時廢耕。為了保證豐
    產與高品 質,應適時防治,請參考
    植物保護手冊 蔬菜病蟲草害用藥,
    如需大規模使用時 必需先行小規模
    面積試用,確保無藥害 發生時才可
    大規模施用,並注意安全採 收期。

    六、用途
    Tee等 人(2002)研 究 指 出 洛 神 葵 是天然抗氧化物之來源,可保護身體避免 自由基之危害,這些成份包括β胡蘿蔔 素、酚類化合物,特別是花青素。Tsai 等人(2002)指出洛神葵萃取物中主要之 抗氧化物為花青素。曾(1995)之研究指 出洛神葵之粗萃取物中含原兒茶酸之成 分,實驗顯示原兒茶酸具有抑制氧化性 傷害所造成之肝毒性及基因毒性,此作 用可能與其去除自由基之能力有關。
  • 洛神葵的果萼有食用、保健用之價 值,中山醫學大學生化研究所之團隊所 進行研究,經動物實驗證實可降低血中 三酸甘油脂,對人工之大鼠肝臟的損傷可 降 低 血 清中 GOT、 GPT值 (Chen 2004)。其保健功效之相關成分為類黃 酮素,總多酚及花青素等,經某科技公 司研發成洛神花保健膠囊經衛生署健食字第A00033號及衛署健食字第A00046號許可證,准許販售(衛生 署網站資料)。
  • 洛神葵的嫩梢有食用價值可當作蔬 菜,經亞洲蔬菜發展研究中心研究,評 比 為 臺 灣 十 大 抗 氧 化 蔬 菜 (Kalb,2004)。 亞 洲 蔬 菜 發 展 中 心 (Kalb,
    2003)研究其嫩梢營養成分,發現其乾 物 量 為 每 100公 克有 11公克, 纖 維 為
    1.3公克,醣類為0.42公克,蛋白質為
    2.62公克,維生素C為4.4公克,β-胡 蘿蔔素為25毫克,鈣質為217毫克及鐵 質為1.26毫克。
  • 洛神葵的莖皮可抽取纖 維製繩索及布料,種子可當藥用有緩瀉 效果。洛神葵不僅好看又好用,為了您 的健康請常常至好山好水的臺東旅遊, 並請多多享用當地洛神葵的相關產品。
  • 七、洛神葵產銷履歷
    「產銷履歷記錄」是從生產到銷貨 至消費者手中有可追蹤的記錄。農產品 的產銷履歷記錄就是「追蹤農產品的生 產至末端銷售完成的履歷過程」。在整 個食品生產、處理加工及流通販售整個 過程的各階段,農產品及相關資訊能夠 持續追蹤,讓消費者了解。
  • 台東縣產區
    面積:150~300公頃
    地點:台東市、金峰鄉、卑南鄉、太 麻里鄉、鹿野鄉、大武鄉等
  • 植物性狀
    株高:1~3公尺
    葉形:單葉,幼苗不裂,成長後3~5裂
    葉序:互生
    葉緣:細鋸齒緣
    花萼:五裂上有8~12片副萼
    花瓣:黃色五片
    雄蕊:合生為雄蕊筒
    果實:蒴果、萼果、果萼
    種子:腎形無毛
  • 用途
    1.果萼:食用、保健用
    2.嫩葉:食用(亞蔬十大抗氧化蔬菜)
    3.莖皮:纖維
    4.種子:藥用
  • 效用
    成分:類黃酮(原兒茶酸、花青素、異黃 酮)
    作用:降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的 氧化、抑制血小板的凝集、降低血 栓的形成、減少動脈粥狀硬化、預 防心臟血管疾病發生
  • 選地與整地
    宜選擇向陽、土層深厚、排水良好的砂質壤土栽培,不宜選擇低窪多濕,底土黏重的土壤栽培。
    為了獲得理想的產量,每公頃可施予腐熟堆肥6000公斤。
  • 播種
    1.播種期4~5月
    2.行株距1X1.5公尺
    3.每穴種子3~4粒
  • 間拔
    苗高10~15公分每穴留1~2株
  • 補植
    塑膠袋育苗補植
  • 摘心
    第一次摘心主枝30公分
    第二次摘心分枝30公分
  • 灌溉與排水
    久旱不雨:灌溉
    夏季多雨:排水
  • 洛神葵施肥曆

  • 病蟲害防治
    防治對象:粉介殼蟲
    藥劑名稱:20%亞滅培可溶性粉劑
    稀釋倍數:4000倍
    注意事項:害蟲發生時,每隔7天施藥一 次。採收3天停止用藥。
    非藥劑防治:清除有介殼蟲寄生之枝條、 葉片及果實集中燒燬。
  • 收穫與去籽
    洛神葵主要產品花萼,它包裹著果實,從播種到採收約需7〜8個月。以台東區而言,4〜5月間播種者,約於11月上旬起葉黃籽黑為收穫季節。採收時將果枝剪下,在田間或運回庭院、屋簷逐果剪下後置於籃、盆中等後去籽。
    剪下之萼果以口徑1公分,長13〜15公分之白鐵管或廢傘柄管作為工具,從萼果由底往上托,即可將裏面的子實去掉,是一種費工費力的作業。
  • 台東區農業改良場研發之洛神葵去子機,其作業原理為利用人工排列方式,將洛神葵萼果置於夾杯中,由輸送鏈條輸送,經由間歇機構,每迴轉一圈停止四次,配合去籽桿上下快速撞擊,將洛神葵種子去離,再由導料槽將洛神葵收集。這種去子機作業可克服人工去子費時、費工的困難,雖尚未自動化,但其效率為人工的三倍,已較人工去子省時、省力值得採用。
  • 用途
    洛神葵除了飲用湯汁,對暑夏燥熱性的虛火上升、高血壓、全身倦怠有其療效;也可製造果醬、蜜餞等加工品;另外其植株莖部可供纖維;同時也可作為花材,插置美化廳堂倍增居家美感。
  • 洛神葵的利用價值相當高,花、根、種子都可當藥用,其種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效;果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。洛神花所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」(chemopreventers),簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類(polyphenolic)的抗氧化物居多,如類黃酮素(flavonoids)便是其中重要的化學物質。花萼中最主要的化學物質是類黃酮素(flavonoids)包括:原兒茶酸(protocatechuic acid,PCA)、花青素(anthocyaindins)以及異黃酮素(isoflavonoids)等。
  • 這些物質經實驗證實能降低血脂肪,抑制低密度脂蛋白的氧化,抑制血小板的凝集,降低血栓的形成,減少動脈粥狀硬化,以及預防心臟血管疾病的發生。目前越來越多的研究顯示,自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關,是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化,以及攻擊血管壁細胞,造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化,因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中的抗氧化劑成分,可以說是眾多蔬果中的佼佼者。
  • 洛神花中所含的異黃酮素,是一種與人體雌激素相當類似的植物性雌激素,此等植物性雌激素能有效預防心臟血管方面的疾病,抑制與性腺荷爾蒙有關的疾病,如女性較常見的乳癌、子宮內膜癌,男性較常見的前列腺癌等。在女性停經後,體內的荷爾蒙逐漸減少,也導致骨骼中的鈣質逐漸流失,而植物性雌激素,可以補充女性荷爾蒙不足的問題,減少罹患骨質疏鬆症的機會,同時,植物性雌激素可以減輕婦女更年期產生的不適症狀。在東南亞的國家,洛神花都被當成藥用植物使用,近年來中草藥的研究,除了初步證實洛神花具有抗高血壓,治療肝病外,對於抑制癌症、幫助消化吸收、調整女性生理週期,以及美容保養都有不錯的功效。