洛神葵栽培技術

• 一年生草本植物，每年留種子重新重，採收時整株砍下來回家再加工。
  
• 植物性狀
  洛神葵的種子褐色、腎形、表面無毛，一般播種3-4天就會發芽，初期長出的葉片呈橢圓形或寬卵形，葉緣有鋸齒，往上生長，葉片初呈三淺裂→三深 裂→五深裂，在同一株洛神葵可同時看 到有單葉不裂，掌狀裂葉的情形。葉形 與葉子的顏色依品種都有所不同，葉柄 基部很清楚的可以看到有兩片托葉。
  
  花的顏色如勝利(Victor)品種是黃花紅心，也就是說花瓣是黃色，花瓣基部是深紅色；雞尾酒象牙白的品 種花是純黃色。大部分的品種，花萼上 都有蜜腺分泌蜜汁。花萼5片，基部都有10片左右之副萼。洛神葵的花在 清晨陸續開放後，在大太陽下上午11時 就開始凋謝，而在陰天約在中午12時-13時左右凋謝。
  
  洛神葵的雄蕊很特殊，雄蕊多數，花絲連合成柱，稱為雄蕊筒，這也是錦葵科植物的特徵之一。授 粉後，子房逐漸膨大，蒴果陸續成長。 花萼並不掉落，而是隨著果實的生長變 成肥厚多汁的果萼，也就是我們食用的 部分，蒴果卵球形，種子多數。
  
• 栽培品種
  洛神葵依利用方式可分為食用和纖 維用兩型，依莖分枝及果萼之顏色分為 紅色種與綠色種。
  n 洛 神 葵 在 臺 灣 栽 培 的 品 種 以 勝 利 (Victor)為主。1967年農復會所組的園藝考察團從巴拿馬引進新品種，經農試所嘉義試驗分所 試種且推廣的F141(黃，1987)。
  
  洛神葵為自交作物，其自交率非常 低為0.2-0.68％(Vaidya，2000)，但經 長期之栽培彼此互相錯縱複雜之關係， 演化成臺東地區各式各樣的地方品系。纖維用的var.altissima已很難見到，最 近 園 藝 界 最 流 行 的 是 雞 尾 酒 系 列 Cocktail的品種，其植株狀差別甚大。
  
• 產業
  洛神葵在臺灣中、南部及東部零量 種植，主要產區在臺東縣、屏東縣與嘉 義 縣， 而 以 臺 東 縣 栽 培 最 多，約150-
  300公 頃 左 右 ， 主 要 集 中 在 金 峰 鄉、卑南鄉、太麻里鄉及鹿野鄉 等，最近關山鎮與池上鄉也要加入栽培 行列。
  
• 栽培管理
  (一)選地 洛神葵原生熱帶，植物
  生性強健，栽培容易，好溫暖
  之氣候，宜低海拔地 區栽
  培，根系泡水易腐爛，排水良
  好之 地是栽培洛神葵之必要條
  件，以低海拔 之緩坡山坡地栽
  培最理想。
  
  (二)行株距 臺灣栽培洛神葵，行株距
  以1.5公尺×1公尺為最低之要求標
  準，如果在 肥沃之田或有灌溉設
  施之山坡地栽培可 將行株距放
  寬，可促進通風，避免病蟲 害滋
  生，在開花結果期，田間操作也比
  較方便。
  
  (三)播種
  播 種 選 雨 後 的 晴 天 ， 按 行
  株 距1.5公尺×1公尺之規格開挖植
  穴，穴寬10-15公分，深10公分左
  右，每穴播入 種子3-4粒，播種深
  度3公分，覆土0.5-1公 分 ， 播 種
  後 約 5-8天 即 可 發 芽 (江2005)。
  
  (四)間拔
  每穴種子3-4粒如果全部發芽，植 株互
  相競爭反而生育不佳，當苗高約10餘公
  分時，進行間拔工作，將瘦弱株及不正
  常株拔除，僅留1-2株健康株即 可。
  
  (五)補植
  在田間播種之同時應以70格之穴盤同時播
  種，以備不時之需。當發現缺株 時，即刻
  以穴盤培育之苗進行補植，其 成活率幾達
  百分之百。農民大多選擇下 雨天，挖取旁
  穴之苗進行補植，不但工 作辛苦且成活率
  低。
  
  (六)摘心
  摘心可矮化植株便於採收，
  促進側枝 之 產 生， 增 進 果 實
  之數目。江 (2005)指出植株生
  長達30公分時進行第 一次摘心，
  促進分枝生長，分枝枝條生 長至
  30公分時再行第二次摘心，促進側
  芽生長，如此可抑制植株之高度，
  增進 開花數與着果數，達到萼片增產的效 果。
  如播種期較早(4-5月播)，以此方 法栽培，如播種期太晚(6-7月播)會造 成植株生育未達旺盛時期即開始開花結 果，建議播種期太晚者主莖達50公分時 才進行摘心處理，可獲得較為健壯之生 長勢)
  
  (七)灌溉與排水
  洛神葵是非常耐旱之作物，植株缺 水時下位葉先行萎凋掉落，長期缺水時 植株才會死亡，但對生育影響很大，發 育延遲產量降低。適當的灌溉是必需的。
  洛神葵是非常怕淹水之作物，淹水 根部容易腐爛，要注意排水。水田轉作 其實並不適合，當土壤長期保持濕潤 時，根部只著生於淺土層而地上部很繁 茂，如遇颱風，植株很容易倒伏死亡。
  
  (八)施肥
  洛神葵是非常耐瘠之作物，如有適 當之施肥，對產量及品質之提升頗有助 益。
  洛神葵肥培管理經臺東區農業改良場及嘉義農試分所試驗結果，氮肥之效果相當明顯，可增進分枝數及萼片產量；磷肥效果不明顯，而鉀肥因兩處環境條件不同，表現也異，在嘉義地區效果不大，但臺東地區相當明顯。磷肥效果雖不明顯，但磷為植物生長重要元素 之一，磷缺乏時，影響根群發育及新芽與子實的形成。鉀肥對植物碳水化合物之合成與運移有很大的關係，有促進子 實肥大及抗旱功能(張，1993)。
  
  表1、洛神葵施肥作業標準
  1.目的：為提升洛神葵品質，避免肥料不當施用造成環境汙染，特訂定本施肥作業標準。
  2.適用範圍：本標準適用於洛神葵全年之施用作業。
  3.有機質肥料、化學肥料。
  4.作業方法：
  
  雖然洛神葵是耐瘠作物，如果適量 施肥可增加產量及品質，可參考臺東場 推薦之肥料種類及用量。
  
  (九)病蟲害防治
  洛神葵在本縣山地鄉栽培，一般較
  粗放，如有病蟲害，大多剪除或拔
  除燒 毀，嚴重時廢耕。為了保證豐
  產與高品 質，應適時防治，請參考
  植物保護手冊 蔬菜病蟲草害用藥，
  如需大規模使用時 必需先行小規模
  面積試用，確保無藥害 發生時才可
  大規模施用，並注意安全採 收期。
  
  六、用途
  Tee等 人(2002)研 究 指 出 洛 神 葵 是天然抗氧化物之來源，可保護身體避免 自由基之危害，這些成份包括β胡蘿蔔 素、酚類化合物，特別是花青素。Tsai 等人(2002)指出洛神葵萃取物中主要之 抗氧化物為花青素。曾(1995)之研究指 出洛神葵之粗萃取物中含原兒茶酸之成 分，實驗顯示原兒茶酸具有抑制氧化性 傷害所造成之肝毒性及基因毒性，此作 用可能與其去除自由基之能力有關。
  
• 洛神葵的果萼有食用、保健用之價 值，中山醫學大學生化研究所之團隊所 進行研究，經動物實驗證實可降低血中 三酸甘油脂，對人工之大鼠肝臟的損傷可 降 低 血 清中 GOT、 GPT值 (Chen 2004)。其保健功效之相關成分為類黃 酮素，總多酚及花青素等，經某科技公 司研發成洛神花保健膠囊經衛生署健食字第A00033號及衛署健食字第A00046號許可證，准許販售(衛生 署網站資料)。
  
• 洛神葵的嫩梢有食用價值可當作蔬 菜，經亞洲蔬菜發展研究中心研究，評 比 為 臺 灣 十 大 抗 氧 化 蔬 菜 (Kalb，2004)。 亞 洲 蔬 菜 發 展 中 心 (Kalb，
  2003)研究其嫩梢營養成分，發現其乾 物 量 為 每 100公 克有 11公克， 纖 維 為
  1.3公克，醣類為0.42公克，蛋白質為
  2.62公克，維生素C為4.4公克，β-胡 蘿蔔素為25毫克，鈣質為217毫克及鐵 質為1.26毫克。
  
• 洛神葵的莖皮可抽取纖 維製繩索及布料，種子可當藥用有緩瀉 效果。洛神葵不僅好看又好用，為了您 的健康請常常至好山好水的臺東旅遊， 並請多多享用當地洛神葵的相關產品。
  
• 七、洛神葵產銷履歷
  「產銷履歷記錄」是從生產到銷貨 至消費者手中有可追蹤的記錄。農產品 的產銷履歷記錄就是「追蹤農產品的生 產至末端銷售完成的履歷過程」。在整 個食品生產、處理加工及流通販售整個 過程的各階段，農產品及相關資訊能夠 持續追蹤，讓消費者了解。
  
• 台東縣產區
  面積：150~300公頃
  地點：台東市、金峰鄉、卑南鄉、太 麻里鄉、鹿野鄉、大武鄉等
  
• 植物性狀
  株高：1~3公尺
  葉形：單葉，幼苗不裂，成長後3~5裂
  葉序：互生
  葉緣：細鋸齒緣
  花萼：五裂上有8~12片副萼
  花瓣：黃色五片
  雄蕊：合生為雄蕊筒
  果實：蒴果、萼果、果萼
  種子：腎形無毛
  
• 用途
  1.果萼：食用、保健用
  2.嫩葉：食用(亞蔬十大抗氧化蔬菜)
  3.莖皮：纖維
  4.種子：藥用
  
• 效用
  成分：類黃酮(原兒茶酸、花青素、異黃 酮)
  作用：降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的 氧化、抑制血小板的凝集、降低血 栓的形成、減少動脈粥狀硬化、預 防心臟血管疾病發生
  
• 選地與整地
  宜選擇向陽、土層深厚、排水良好的砂質壤土栽培，不宜選擇低窪多濕，底土黏重的土壤栽培。
  為了獲得理想的產量，每公頃可施予腐熟堆肥6000公斤。
  
• 播種
  1.播種期4~5月
  2.行株距1X1.5公尺
  3.每穴種子3~4粒
  
• 間拔
  苗高10~15公分每穴留1~2株
  
• 補植
  塑膠袋育苗補植
  
• 摘心
  第一次摘心主枝30公分
  第二次摘心分枝30公分
  
• 灌溉與排水
  久旱不雨：灌溉
  夏季多雨：排水
  
• 洛神葵施肥曆
  

• 病蟲害防治
  防治對象：粉介殼蟲
  藥劑名稱：20%亞滅培可溶性粉劑
  稀釋倍數：4000倍
  注意事項：害蟲發生時，每隔7天施藥一 次。採收3天停止用藥。
  非藥劑防治：清除有介殼蟲寄生之枝條、 葉片及果實集中燒燬。
  
• 收穫與去籽
  洛神葵主要產品花萼，它包裹著果實，從播種到採收約需7〜8個月。以台東區而言，4〜5月間播種者，約於11月上旬起葉黃籽黑為收穫季節。採收時將果枝剪下，在田間或運回庭院、屋簷逐果剪下後置於籃、盆中等後去籽。
  剪下之萼果以口徑1公分，長13〜15公分之白鐵管或廢傘柄管作為工具，從萼果由底往上托，即可將裏面的子實去掉，是一種費工費力的作業。
  
• 台東區農業改良場研發之洛神葵去子機，其作業原理為利用人工排列方式，將洛神葵萼果置於夾杯中，由輸送鏈條輸送，經由間歇機構，每迴轉一圈停止四次，配合去籽桿上下快速撞擊，將洛神葵種子去離，再由導料槽將洛神葵收集。這種去子機作業可克服人工去子費時、費工的困難，雖尚未自動化，但其效率為人工的三倍，已較人工去子省時、省力值得採用。
  
• 用途
  洛神葵除了飲用湯汁，對暑夏燥熱性的虛火上升、高血壓、全身倦怠有其療效；也可製造果醬、蜜餞等加工品；另外其植株莖部可供纖維；同時也可作為花材，插置美化廳堂倍增居家美感。
  
• 洛神葵的利用價值相當高，花、根、種子都可當藥用，其種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。洛神花所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」（chemopreventers），簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類（polyphenolic）的抗氧化物居多，如類黃酮素（flavonoids）便是其中重要的化學物質。花萼中最主要的化學物質是類黃酮素（flavonoids）包括：原兒茶酸（protocatechuic acid,PCA）、花青素（anthocyaindins）以及異黃酮素（isoflavonoids）等。
  
• 這些物質經實驗證實能降低血脂肪，抑制低密度脂蛋白的氧化，抑制血小板的凝集，降低血栓的形成，減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。目前越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。
  
• 洛神花中所含的異黃酮素，是一種與人體雌激素相當類似的植物性雌激素，此等植物性雌激素能有效預防心臟血管方面的疾病，抑制與性腺荷爾蒙有關的疾病，如女性較常見的乳癌、子宮內膜癌，男性較常見的前列腺癌等。在女性停經後，體內的荷爾蒙逐漸減少，也導致骨骼中的鈣質逐漸流失，而植物性雌激素，可以補充女性荷爾蒙不足的問題，減少罹患骨質疏鬆症的機會，同時，植物性雌激素可以減輕婦女更年期產生的不適症狀。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓，治療肝病外，對於抑制癌症、幫助消化吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的功效。