荖葉、荖花介紹

• 荖花:
  荖花，長形，色綠，上有黑點，有胡椒的香氣，且為嚼檳榔的佐料，可增進食慾，幫助消化，並除瘴癘之氣。
  種植荖花要架起棚架，在兩株母荖花中種下一株公荖花葉，以求荖花長至竹尾折其尾端，等其開花結果。荖花長到一米半高的時候，要將荖花拉下，埋入土裡，讓它再發芽。再發芽的荖花不僅很快的開花結果，量也不少，更重要的是，發現這種稱為「假枝」的荖花，切下每一節插枝，很容易活，產量也多。
  
• 荖葉:
  是胡椒科的藤類植物，或稱為「蔞葉」，其藤謂荖藤亦可食。荖葉藤本，建株蕭毛。雄穗長7.5~15cm，雌穗懸垂，長3~12cm，在台灣常栽培其莖、葉與花序，用以和檳榔嚼食。葉可供嚼食，有辛辣味。
  一般說來，荖葉的苗可在台東或永靖買到，屬於蔓藤的荖葉，必須靠竹桿攀沿，荖葉和荖花的種植，有一點相同，就是蔓藤長到相當高度，必須將蔓藤拉下，埋入土裡，讓荖葉重新再發芽，這樣的葉子才多。荖葉每年都要入土一次，只是葉子會一年比一年小，如果照顧得好，一棵荖葉活上五十年沒問題，通常一分地可種三千棵。
  台灣種植荖葉的主要地區有三處，一是荖葉的家鄉永靖鄉；一是屏東社皮村；另一是台東縣太麻里、知本、卑南，這裡也是是荖葉的大本營。三地以台東出產的荖葉最佳，顏色綠得發亮，葉厚且辣，採收的荖葉，可放半個月不爛，所以台東荖葉的價格最高。因為產量多，可供應全台灣，台東農民兩天不採收荖葉，全台灣的檳榔攤，就沒有葉子可用。　　永靖荖葉的味道清淡，以品質等級來說，比台東、社皮差，可是價格在台東之下，社皮之上，它以中部為行銷地區。至於社皮村的荖葉，顏色比台東淺，也比較薄，長相比台東荖葉遜色多了，雖然它的味道比台東荖葉香，價格卻是三地最低。也因此社皮荖葉，深獲恆春人的垂情，獨占恆春市場。它最大的缺點是─不耐放，採收三天後，葉子就會腐爛。 荖葉種下多久可以採葉，這就要牽扯到農民所買的苗，如果買一年生的細苗，至少一年才能採收。如果是兩年生的粗苗，半年後就可收成。每株荖葉有十～十二個分枝，當每枝有四片葉子時，可以採兩片，荖葉採收後，必須再施肥、噴藥及灌溉，十～十五天後才可以再採收。
  目前，本省荖葉最大的產地是台東縣，其次可能是屏東縣萬丹鄉的社皮村，彰化縣永靖鄉和台南縣東山鄉也種不少荖葉，其他各地只有零零星星的荖葉園。儘管社皮村有三百～四百多甲荖葉田，可是社皮荖葉的知名度，比永靖及台東遜色多了。
  PS：文章擷取自 http://victorian.fortunecity.com/goya/47/binlang2.htm
  
• 檳榔:
  是本省特產之一，俗稱「青仔」，是一種翠綠色的果實。在紙煙未出現以前，它就是鄉民交際、應酬時必備的零食，身分極為高尚，雖價格昂貴，但嗜之成癖者從不吝惜金錢，只願一嚐為快。卡車司機它為「金龜」、「救心」，果農視其為「搖錢樹」、「綠色金」 。
  檳榔屬棕櫚科椰子類，是熱帶性植物，本省中南部生產最盛。外形酷似椰子樹，同是通直樹幹、葉如鳳尾，幹上還有輪狀環紋。其花呈肉穗花序，自葉鞘下部抽出、單性，雌雄同株，雄花白色具有香氣，馥郁撲鼻。秋天結實，果呈卵狀橢圓形，未成熟時果皮呈綠色，成熟後轉為橙黃色。果肉為白色，富纖維質。內有核，核內臟水份及仁肉，味辛而帶苦。
  廣大的紅唇族，會吃青仔卻不知青仔（泰國青仔除外）來自何處？本省青仔生產的順序從南到北，六月屏東青仔上市，接著高樹、六龜、然後梅山（嘉義縣山區），雲林縣，南投縣（據說檳榔生產以大安溪為界，以北不易結子；又聽說有人在台北縣樹林種了檳榔，成績不錯。）最後上市是台東花蓮。屏東青仔佔了早熟的便宜，梅山地區青仔則以產期長，肉質細嫩，雙雙在紅唇族間留下深刻印象，也是最有知名度的青仔。

• 病害防治
  荖花、荖葉屬胡椒科(Piperaceae)植物，在漢藥方劑上用於健胃、怯痰、鎮痛，目前最主要用途則是供當檳榔的佐食。台東地區是台灣荖花、荖葉最主要的栽培地區，栽種面積最多時接近1500公頃，價格好時總產值年近50億元，對農村經濟的繁榮很有貢獻。荖花、荖葉以往因非政府輔導項目，有關病蟲害技術的研究甚少，農友在從事防治時常苦於無方法可循，面對病害問題時，不是束手無策，就是以訛傳訛，濫施農藥，結果是防治成本高昂，且未收防治效果，並造成產品與環境的污染。本文彙整撰述筆者黃教授研究結果，扼要介紹荖花、荖葉主要病害之發生生態與防治要領，希望能有助於該產業的正常經營與環境的保育。
  注意事項：
  荖花、荖葉病蟲害的防治，應首重田間管理，必須施行化學防治時則應先正確診斷病蟲害種類，而後對症下藥。後列所介紹的藥劑旨在供施行防治時參考，農友在使用前應先小規模試用，以避免發生要害；各參考藥劑的安全採收期，則應參考推薦於他種作物的規定，謹慎而保守地用藥，以避免農藥殘留。
  2.80%「福賽得」可濕性粉記為酸性藥劑，應避免與銅劑混合使用，以免發生藥害。
  
• 病原菌：細菌
  危害狀：葉片出現限制於主頁脈間的多角形黑褐色病斑，周圍有明顯黃暈(圖一、圖二)，老化病斑中間部分變成略灰褐色，發生嚴重時落葉。一般農友及農藥行將其誤認為「露菌病」。病菌也經常自葉尖或葉緣感染，造成葉緣黑褐色焦枯，逐漸向內擴大，病斑前緣出現明顯黃暈，同時可見葉脈變黑(圖三)，往往被誤為「炭疽病」。病菌也會感染莖部，導致皮層變黑(圖四)，中柱組織則仍正常，以手捏擠患部仍感堅硬，和疫病感染後組織軟化，很不相同，農友俗稱「黑骨」。自上述各類型的葉部或莖部病斑大都(90%左右)可同時分離到本病原細菌和炭疽病菌，在莖上於溼度高時，變黑表皮上有時會產生粉紅色孢子堆，顯示本病菌在田間通常與炭疽病菌複合感染葉片及莖部。因此防止本病時應同時添加炭疽病防治藥劑。
  發生條件：高溫多濕的環境，尤其是風雨過後發生最為嚴重，目前是荖花、荖葉地上部最普遍而嚴重的病害。
  防治方法：1.剪除病葉、病莖，集中燒毀或掩埋，切忌將其流在植株上或摘下棄置田間成為感染源。2.化學防治：抗生素劑如10%「鏈四環黴素」可溶性粉劑1,000倍液及含銅製劑如81.3%「嘉賜銅」可濕性粉劑1,000倍液。為防止迅速誘發病菌的抗藥性，應避免長期使用同一藥劑。
  參考資料：
  番 茄 細 菌 性 斑 點 病 http://www.tactri.gov.tw/htdocs/ppmtable/tomat1-7.htm
  甜 椒 細 菌 性 斑 點 病 http://www.tactri.gov.tw/htdocs/ppmtable/swppe1-3.htm
  


• 病原菌：真菌(圖一)，可感染許多作物的莖、業及果實。　
  危害狀：在嫩葉上形成暗褐色不規則形病斑，嚴重時導致葉片變形(圖二)，在中老葉片上典型為淡褐至暗褐色，近圓形、橢圓形或不規則病斑，中間略灰褐色(圖三)。本菌通常和細菌性角斑病複合感染葉片及莖部，單獨感染的情形在田間很少發現。
  發生條件：中溫(25~28°C)、多濕的環境下易發生。
  防治方法：以化學防治為主，較有效的藥劑有：系統性藥劑如【24.9%「待克立」乳劑 3,000倍、50%「撲克拉錳」可濕性粉劑 4,000~6,000倍】；【含銅製劑如 53%「腐絕快得寧」可濕性粉劑 1,200、71%「銅合浦」可濕性粉劑 800倍】；【或有機硫磺類如 80%「鋅錳乃浦」可濕性粉劑 400倍、62.25%「鋅錳邁克尼」可濕性粉劑 600倍、74%「貝芬錳」可濕性粉劑 400倍】。
  參考資料：
  菱角病害及防治炭疽病 http://www.tactri.gov.tw/htdocs/agripp/a4-1.htm
  


• 病原菌：真菌(圖一)，在台灣可危害 45科 131種作物，例如秧苗、花生、蕃茄、金針、蝴蝶蘭、國蘭、百合等都會受害。
  危害狀：主要危害地際部根、莖(圖二)，受感染部位首先呈現黑褐色水浸狀，隨後組織腐敗，地上部則枯萎死亡，外觀不容易和疫病區別，但檢視受害部位，通常可看到其上著生白色絨毛狀菌絲，後期則形成初為白色後轉為暗褐色，形狀及大小如粟(小米)的菌核，是鑑視本病的重要依據。菌核可長期存活於土壤中，是本病的重要傳染源。
  發生條件：本菌生長適溫為28─32°C，在高溫、多濕，尤其是在灌溉後獲下雨後最容易發生。本病目前在台東地區僅零星發生，嚴重程度遠不及疫病。
  防治方法：1.輪作：發病嚴重地區應和非本病寄生的作物輪作，例如水稻成株不受本病感染，淹水又可降低菌核數量，是一理想的選擇。2.施用土壤添加物：於種植前每分地添加50~80公斤尿素、碳酸氫銨或碳酸銨，以透明塑膠布覆蓋，經 14天後種植，可有效抑制菌核發芽及菌絲生長，減少本並發生。3.化學防治：較有效的防治方法有：拔除病株後，以50%「福多寧」可濕性粉劑 3,000倍、75%「滅普寧」可濕性粉劑 1,000倍、10%「菲克立」乳劑 1,500倍、35%「貝芬菲克利」可濕性粉劑 3,000倍，37%「護矽得」乳劑 5,000倍，或50%「脫克松」可濕性粉劑 3,000倍液噴灌罹病株附近植株地際部及土壤，以預防病害蔓延。
  參考資料：
  落 花 生 白 絹 病 http://www.tactri.gov.tw/htdocs/ppmtable/pignu1-4.htm
  番 茄 白 絹 病 http://www.tactri.gov.tw/htdocs/ppmtable/tomat1-6.htm
  


• 俗稱水傷
  病原菌：土壤棲息真菌(圖一)，寄生範圍廣泛，病菌普遍存在於甜椒、辣椒、茄子栽種區，除荖花、荖葉外，甜椒也受害嚴重。本菌菌絲生長及游走子發芽最適溫約 28°C，主要以在罹病根、莖中形成的孢子囊於土壤中存活，可存活達 7個月之久。
  危害狀：危害根及地際部莖時，組織變成黑褐色水浸狀(圖三)，進而腐敗，地上部枯萎死亡(圖四)。雨季則藉風雨飛濺感染地上部，莖部受害時，組織變成黑褐色水浸狀，略縊縮，患部以上葉片枯萎。直接感染葉片時，受害組織先呈水浸狀，而後乾枯成褐色，病部周緣無黃暈，日夜溫差大時，病勢進展速度時緩時急，會在病斑上造成黑褐色輪紋。果實受害時則呈現黑褐色水浸狀，進而腐敗(圖二)。
  發生條件：本省地處亞熱帶，全年氣候皆適於本病發生，發生程度與降雨量及淹水次數成正相關，本病目前為台東地區荖花、荖葉枯死的主因，尤其在排水不良、土壤溼度大的園地發生最為嚴重。
  防治方法：1.改進土壤質地以降低土壤保水力，並加強園地排水設施及改善通風。2.徹底清除罹病根、莖，集中於園外曝曬或燒毀，以杜絕感染源。原植穴以氰氮化鈣消毒處理，每公頃約 500公斤，經10－14天後再行補植，發病嚴重田應廢耕，改種非本病寄主植物。３.化學防治：疫病菌性質特殊，許多廣效性的殺菌劑對本病都沒有防治效果，因此，防治前應先確認其為疫病而非地上部病徵類似的白絹病或線蟲病。對疫病較有效的化學防治法有：種植、「落藤」及培土前，於植穴附近均勻施撒 5%「滅達樂」粒劑後覆土，每公頃約 40公斤，以預防發病。發病田中則可於清除病株後，以 80%「褔賽得」可濕性粉劑 500倍、25%「依得利」乳劑 1,500倍、35%「依得利」粉劑 2,500倍、58%「鋅錳滅達樂」可濕性粉劑 400倍或 50%「達滅芬」可濕性粉劑 2,000倍液噴灌罹病株附近健株的地際部，每 10天一次，連續2～3次，以遏阻病害擴散。此外，以洗滌劑如「沙拉脫」、「洗碗精」稀釋 1,000倍液灌注土壤，因可抑制孢囊發芽，也可顯著減少本病的發生。發生於葉、莖部時，較有效的藥劑有：58%「鋅錳滅達樂」可濕性粉劑 400倍、74.1%「銅滅達樂」可濕性粉劑 600倍、50%「達滅芬」可濕性粉劑 4,000倍、64%「甲鋅歐殺斯」可濕性粉劑 400倍、64%「鋅錳歐殺斯」可濕性粉劑 500倍、72%「鋅錳克絕」可濕性粉劑 750倍、或 80%「褔賽得」可濕性粉劑 500倍液，必須防治時，每7天施用一次，連續２～３次。
  參考資料：
  甜 椒 疫 病 http://www.tactri.gov.tw/htdocs/ppmtable/swppe1-1.htm
  番 茄 幼 苗 疫 病 http://www.tactri.gov.tw/htdocs/ppmtable/tomat1-5.htm
  


• 病原菌：真菌Sphaerotheca fusca(圖一)，為活物寄生菌。
  為害狀：主要為害葉片，受感染部位首先轉成淡黃色，隨後轉成暗褐色斑塊，上著生白色粉狀物(圖二)，為病菌的分生孢子堆，分生孢子堆主要產生在葉背，但葉表也經常可見，新葉受感染後因受害組織發育受阻，終而導致葉片皺縮．畸形。
  發生條件：發生於冬．春二季，荖葉普遍受害，在枝葉茂盛．通風不良的園地發生較嚴重，在荖花上則鮮少發生。
  防治方法：以化學防治為主，較有效的藥劑有：30%「白粉松」乳劑 2,000倍、5%「三泰芬」可濕性粉劑 2,000倍、25%「布瑞莫」乳劑 2,000倍、11.7%「芬瑞莫」乳劑 4,000倍、62.25%「鋅錳邁克尼」可濕性粉劑 600倍、10.5%「平克座」乳劑 3,000倍、50%「免賴得」可濕性粉劑 3,000倍或 25%「普克利」乳劑 2,000倍。此外，用於防治炭疽病的「待克利」及「撲克拉錳」也可兼防本病。為達到優良效果，藥劑應噴及葉片上下二面；為避免誘發抗藥性，應輪流使用不同藥劑。
  參考資料：
  洋 香 瓜 白 粉 病 http://www.tactri.gov.tw/htdocs/ppmtable/canta1-2.htm
  


• 病源：線蟲Meloidogyn incognita(圖一)(圖二)，分布地區極廣，寄主種類繁多。
  為害狀：根瘤線蟲主要發生於地下根、莖部，被害部形成腫瘤(圖三)，鬚根減少，根瘤線蟲產卵後腫瘤腐敗。受害株地上部莖葉發育不良，呈現明顯黃化，發生嚴重時，葉片掉落，最後整株死亡。
  發生條件：根瘤線蟲性喜砂質壤土及砂礫地，可藉幼苗、土壤或灌溉水四處傳播。
  防治方法：1.選擇清潔田地：種植前採土送農技單位檢驗，以確定土壤中線蟲密度，密度過高時應改種非根瘤線蟲寄主的作物。2.培育健康種苗：切忌在病田內育苗，以免幼苗即遭受侵害。3.施用土壤添加物：於種植前每分地添加 50～80公斤的尿素，以透明塑膠布覆蓋，經１４天後種植；此外，也可添加含蝦、蟹殼粉（幾丁質）的物質，例如「克蘭德桑」、「蝦殼有機肥」，或自行調配含 40%蝦蟹殼粉、5%海草粉及5%糖蜜的有機添加物（中興大學蔡東纂氏等配方），拌入土壤中，每分地約 200－300公斤，以誘發線蟲天敵，達到防治效果。4.化學防治：較有效的防治法有：施用殺線蟲劑如3%「加保扶」粒劑或10%「芬滅松」粒劑，每公頃 100公斤於開溝條施覆土後，經 10－14天種植，田間並保持適當濕度，或於「落藤」時條施於根莖旁並加以覆土。
  參考資料：
  薑根瘤線蟲 http://www.tactri.gov.tw/htdocs/ppmtable/stem1-5.htm
  落 花 生 根 瘤 線 蟲 http://www.tactri.gov.tw/htdocs/ppmtable/pignu1-3.htm
  
• 專業病蟲害連結: http://www.ag168.com/

• 相關行業連結: http://www.sayhon.com.tw/