香椿(Cedrela sinensis Juss)之栽培與利用

非常適合有機栽培的物種

產地：中國鄭洲

用部：樹皮、根皮、葉及果實

椿字解析：椿是對父親的尊稱。(代表高壽) / 椿=橁(古字)=櫄(古字)

用途：傢俱木材、藥食同源的植物

食用部位：

1. 嫩葉-沙拉、涼拌、湯...
2. 嫩梢-醃-去腥調味
3. 樹葉-香椿茶
4. 樹皮-香椿酒 ( 對女孩子更年期治療 )
5. 樹幹-傢俱 ( 因為樹木長的非常直 )

營養成份：主要Ca及B-胡蘿蔔素含量非常高

可入藥部位：

1. 葉：清熱解毒、消炎、殺蟲
2. 果
3. 皮：去熱燥濕、止斂止血
4. 根：止血、治神經痛
5. 嫩芽：開胃爽神

傳統醫藥用途：女子血崩、小兒疳痢(胃腸不好、去蟲)、降尿酸

成份(抗氧化物)：川梀素(TOOSENDANIA)、兒茶酚(CATECOL)

臨床效用：香椿嫩葉萃取物具抗肺癌

產業發展：

1. 改進栽培技術
2. 合理經濟生產模式
3. 香椿之保健

繁殖方法

1. 種子播種：20~30度C浸泡6-8小時 - 25度C催芽 > 播種
   ( 愈新鮮種子(剛變咖啡色)發芽率愈高，超過二個月就不新鮮 )
2. 根芽分株：較種子播種慢
3. 根插繁殖：較種子播種慢
4. 支條扦插：較種子播種慢。
   種殖條件(存活較高)：
   在三月到六月扦插、
   扦插枝條樹徑1~1.5公分、
   泥炭土(田土+粗沙-3:1)、
   加生長調節劑(NAA4000ppm粉劑、
   切口沾粉後放30~60分鐘後再扦插)、
   栽培密度：
   a.行株距分別為1.52*1.52M(4489株/公頃) ~ 0.91*0.91M(12321株/公頃) ( 三 角等距 )
   株高超高60cm截除，但不可超過當年生1/2枝條，枝條留2~3條，三、四月~八月修剪
5. 生長環境溫度：25~30度C / 中低海拔 / 適合台灣中、南部種植。

施肥：腐熟有機肥2kg/株，每分地900~2460公斤。

產量：鮮葉每株一年生產4.5公斤。

病蟲害：主要為天牛

防治：手抓或用農藥(沾棉花塞入有流膿液的樹孔-殺天牛幼蟲)

嫩葉應用：豆辦醬

老葉應用：香椿粉( 香茹烘乾機-約六到七萬-烘乾後磨粉 ) - 香椿麵

香椿精油：可用老葉提練油比較多。